EVDE GÖZLEME

  • 1  paket maya
  • 1  paket sanayağ
  • 1  Paket  margarın yada tere yağ uzerıne surmek ıcın

 

çukur bir kaba mayamızı alalım üzerine 1 bardak ılık su döküp mayanın eritelim üzerine un eleyelim (bu isteğe bağlı kaç kişilik yapacaksak unu ve suyu ona göre ayarlayalım ben 3 kişilik tarif veriyorum) 3 su bardağı kadar unu eleyelim tuzunu ilave ettikten sonra kulak memesi kıvamında yoğuralım yoğurduğumuz hamurun üzerine temiz bir bezle örtüp 10 dakika dinlendirelim daha sonra hamurda 4 veya 5 tane beze yapalım un yardımıyla bezelerimizi açalım içine bir tavada erittiğimiz sana yağını sürüp ikiye katlayalım ve tekrar beze yapıp yuvarlayalım ve tekrar merdane yardımıyla açalım istenilen büyüklükte açtığımız hamurumuzu yanmaz tavada üzerlerine sana yağı sürerek kızartalım her bezeye aynı işlemi uygulayalım pişirelim afiyet olsun

şekerpare

  • 100  Gram badem
  • 1  Yeterince yarım limon
  • 1  Kg • toz şeker
  • 1  paket . 1 paket kabartma tozu
  • 1  tane 1 yumurta sarısı
  • 0,5  Kg un
  • 200  Gram pudra şekeri
  • 4  su bardağı su
  • 1,5  su bardağı toz badem
  • 200  Gram 1 margarin
  • 4  tane yumurta
  • 200  Gr  margarın

Karıştırma kabına ocakta eritilmiş olan margarini alalım ve köpürene kadar mikserle çırpalım.Daha sonra 200 gram olan pudra şekerini ekleyelim mikserin devrini düşürerek çırpmaya devam edelim Çırptıktan sonra içine yarım kilo Un,1,5 su bardağı toz badem ve 1 paket kabartma tozunu ilave edip karıştırmaya elle devam edelim.Daha sonra içine yavaş yavaş 4 tane olan yumurtaları kıralım ve iyicene elle yoğurmaya devam edelim.Hamurumuz kulak memesi kıvamına gelince yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp yağlanmış olan fırın tepsimize düzenli bir şekil vererek dizelim.Üzerrlerine 1 yumurtanın sarısını sürüp 1 adet badem koyalım ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırına verelim. Şekerpareler fırında pişerken bu arada şurubu için bir küçük tencereye 4 su bardağı su,1 kilo toz şeker ve yarım limon suyunu ekleyerek orta ateşte karıştıralım. Şurubumuz fazla katılaşmadan ocaktan alıp soğumaya bırakalım.Pişmiş olan şekerparelerimizin üzerine yavaş yavaş dökelim ve servise sunalım.Afiyet olsun

patates tavası(gaziantep)

  • 2  adet yeşil sivri biber
  • 4  adet domates
  • 4  diş sarımsak
  • 2  kaşık biber salçası
  • 4  adet patates
  • 1  çay bardağı  sıvıyağ
  • 1  adet soğan
  • 1  kaşık domates salçası
  • 1 kasık margarın

soğanlar doğranır tavuk yemeklik olacak şekilde doğranır tepside baharatlar salça ve yağ ile birlikte bir güzel karıştırılır. ardından patates de çok ince olacak şekilde doğranıp üzerine eklenir ve tekrar karıştırılır üzerine domates ve yeşil biber de eklenir ve yavaş bir şekilde karıştırılır bir çay bardağı kadar su eklenir ve üzeri düzlenir 200 C fırına atılır yavaş yavaş pişmesi beklenir…afiyet olsun…

ıslak kek

  • 2,5  su bardağı şeker
  • 1  paket kakao
  • 3  su bardağı süt
  • 2  paket kabartma tozu
  • 3  adet – yumurta
  • 1  paket sana hamur işi magarin
  • 1  paket Çikolata parçacıkları
  • 3,5  su bardağı un
  • 1  Paket  magarın

 

3 yumurtayı bir kaba kırıyoruz , 2,5 su bardağı şekeri ilave ediyoruz , boza kıvamına getiriyoruz . Eritimiş olduğumuz sana hamur işi margarini ilave ediyoruz , 3 bardak sütmüzü ve kakaoyu ilave edip çırpıyoruz. .Sos için 1,5 su bardağı karışımdan ayırıyoruz .Kabartma tozunu katıp unumuzla beraber mikserle güzelce karıştırıyoruz kıvamına gelene kadar . tepsiye döküp fırına veriyoruz. [ 175 C dırında ]… Piştikten sonra kekimizi 1-2 dakika bekletip dilimliyoruz ve üzerine ayırdığımız çikolata sosumuzu döküp çikolata parçacıklarınıda sepiştirip 2-3 dakika fırında bekletip soğuyunca servis ediyoruz…. Afiyet olsun

uzun aş

  • 1  çorba kaşığı 2 yemek kaşığı margarin
  • 2  çay kaşığı kırmızı acı biber
  • 1  çorba kaşığı nane
  • 2  su bardağı yeşil mercimek
  • 3  çay kaşığı tuz
  • 1  çorba kaşığı salça
  • 2  su bardağı Erişte makarna
  • 1  baş kurusoğan

yEŞİL MERCİMEK YIKANDIKTAN SONRA KAYNAMAKTA OLAN TENCEREYE AKTARILIR. MERCİMEKLER HAŞLANINCA İÇİNE ERİŞTE MAKARNA EKLENİR VE KAYNAMAYA DEVAM EDİLİR. AYRI BİR TAVA İÇERİSİNDE SANA MARGARİN ERİTİLİR İÇİNE SALÇA, KURU NANE, TUZ VE KIRMIZI ACI BİBER ATILARAK BİRAZ KAVURULDUKTAN SONRA KAYNAMIŞ VE HAZIR OLAN YEŞİL MERCİMEK VE ERİŞTE MAKARNANIN İÇİNE BOCA EDİLİR VE 5-10 DK. KAYNADIKTAN SONRA DİNLENMEYE BIRAKILIR. 10 DAKİKA SONRA SEVRVİS EDİLMEYE HAZIR. AFİYET OLSUN

EZOGELİN ÇOBASI

  • 1  su bardağı kırmızı mercimek
  • 1  çay bardağı  pirinç
  • 1  adet soğan
  • 2  yemek kaşığı domates salçası
  • 2  yemek kaşığı sana yağ
  • 1  tutam tuz
  • 3  diş sarımsak
  • 2  Yemek Kaşığı margarın

Yıkanan mercimek ve pirinç 5-6 bardak suyla ocağın üzerine konur. Gerektikçe köpükleri alnır ve salçası ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir. Çorba pişmeye yakın soğan kıyılır ve zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Kavrulan soğana nane ve pulbiber atılır ve kokusu cıkana kadar çevrilir. Tuzu katılıp sıcak yağ çorbanın üzerine dökülür. Sarımsak kıyılıp çorbaya ileve edillir ve sıcacık servis yapılır

bursa helvası

  • 1  litre süt
  • 250  gr sana klasik 250gr
  • 2  paket dolmalık fıstık
  • 7  çorba kaşığı un
  • 250  Gr margarın

süt ile toz şekeri iyice kavurun.Diğer bir kapta erittiğiniz margarine un ve fıstık ekleyin.Fıstıkları pembeleşinceye kadar kavurun ve kaynamış süte ilva edip koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.Ilık olarak,üzerine tarçın dökerek servis yapın.Afiyet olsun..

Fırında Kepekli Makarna Pay

  • 1  paket peynirli makarna sosu
  • 2  adet yumurta
  • 1  çay kaşığı Kaşığı Kekik
  • 1  çay bardağı  mısır
  • 250  ml soğuk su
  • 1  paket Kepekli Burgu Makarna
  • 5  adet Adet Taze Soğan Dilimlenmiş
  • 1  çay bardağı  kaşar peyniri (rendelenmiş)
  • 1  çay kaşığı kimyon
  • 1  çay kaşığı pul biber
  • 2  Yemek Kaşığı  margarın

Küçük bir tencerenin içine 1 paket Knorr Peynirli Makarna Sosunu 1 ¼ su bardağı (250 ml)soğuk suya ilave edin.Sosu kaynaya kadar karıştırın. Sos kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Makarna bol tuzlu suda haşlandıktan sonra süzdürülür ve oda sıcaklığında soğutulur. Sos ve makarna tüm malzemelerle karıştırılarak yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilerek servis edilir.

ıspanak köftesi

  • 500  Gr. ıspanak
  • 2  çorba kaşığı Rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1  fincan süt
  • 2  çorba kaşığı galete unu
  • 1  çorba kaşığı ceviz içi
  • 2  adet yumurta
  • 2 kasık margarın

ıspanaklar ayıklanıp bol suyla yıkanır. Tencereye alınıp kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya kadar pişirilir. İyice süzülüp doğranır. Geniş bir tavada 1 kaşık tereyağı eritilip, ıspanak eklenir. Bir tutam tuz ilavesi ile bir iki dakika kavrulur. Ekmek içi,kaşar peyniri ve yumurta eklenir,yoğurulur. Pişmiş,hafif ılımış ıspanaklar ilave edilir. Harç 6 eşit parçaya ayrılır ve tavaya güzelce yerleştirilir(anneler bunu avuç içinde yuvarlayın sonra ortasını çukur yapın diye anlatırlar, onlara aldanmayın; kaşıkla karışım tepsiye kabaca konur içerisine çay bardağı oturtulur kaşık ile harç bardağın dış çepelerine bulanır. Sonrasında güzelce kaldırılır). Beyaz peynir çukurlara sığacak şekilde dilimlenir, ıspanak köftelerinin çukur kısımlarına yerleştirilir. 1 kaşık tereyağı küçük bir tavada eritilip, peynirli köftelerin üzerine gezdirilir. En üste birer adet ceviz içi konulur. 180 derece fırında peynirler hafif kararıncaya kadar (15-20 dakika) pişirilir.servis edilir

tuzlu cubuklar

  • 1,5  çorba kaşığı şeker
  • 125  su bardağı sanayağı
  • 250  su bardağı sıvı yağ
  • 2  çorba kaşığı . çörekotu
  • 3  çorba kaşığı yoğurt (süzme)
  • 1  tatlı kaşığı sirke
  • 125  Gr margarin

bütün malzemeler karıştırılıp bir hamur elde edilir.Bu hamurdan kuçük parçalar kopartılarak,çubuk şekli verilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp ,çörekotu serpildikten sonra pişirilir.